Диета 1 при язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью

Диета № 1 при язве желудка с повышенной кислотностью и гастрите.
Правильное питание обеспечивает организм необходимыми ему питательными веществами, а также помогает предотвратить возникновение различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Известно, что нерегулярное питание может стать причиной гастрита. Долгое время считалось, что язва желудка возникает из-за неправильного питания, но сегодня известно, что причиной этого заболевания является Helicobacter pylori. Хотя причины возникновения язвы желудка и гастрита с повышенной кислотностью различны, для их лечения и облегчения состояния пациента необходимо придерживаться специальной диеты.
Цель лечебной диеты № 1.
Полноценное питание, обеспечиваемое этой достаточно строгой диетой, уменьшает воспаление, улучшает заживление внутренних ран, нормализует моторику и секреторную функцию желудка и обеспечивает болезнеспасающую диету. Эта система лечебного питания также называется "Диета Певзнера 1 стол".
Гастрит и язва Правила питания.
1. вареный или приготовленный на пару.
2. только теплая пища подходит для еды. Не следует употреблять слишком горячую или слишком холодную пищу.
3. минимизировать потребление соли. Соленая пища раздражает слизистую оболочку желудка и задерживает воду в организме.
4. суточная калорийность должна составлять не менее 2800-3000 ккал. Содержание калорий в продукте можно рассчитать с помощью онлайн-калькулятора. 5.
5. ешьте 5-6 раз в день.
Что можно есть при гастрите: разрешенные продукты.
- Овощные супы-пюре из картофеля или морковного супа. Для заправки можно использовать вареные яйца или сливки. Для приготовления молочного супа можно добавить муку из манки, рис, овсянку или лапшу. Разрешается готовить суп-пюре с отдельно отваренным мясом.
- Хлеб, должно быть, испекли вчера. Разрешается использовать сухое печенье. Не разрешаются плотные булочки, свежеиспеченные пирожки с начинкой из отварного мяса, рыбы или яиц, яблоки и сырники с творогом.
- Отварное мясо без кожи и сухожилий (говядина, нежирная свинина, баранина, индейка, курица). Отварное мясо кролика и телятины. Бефстроганов, фрикадельки, котлеты, суфле, картофельное пюре и крупнозернистая варка.
- Красная рыба или рыбное суфле.
- Нежирное молоко, сливки, сметана, свернувшееся молоко, некислый кефир, творог.
- Мука из манки, гречневая мука, овсянка, каша, сваренная и залитая молоком или водой.
- Овощи, сваренные или приготовленные на пару и отложенные - морковь, свекла, картофель, цветная капуста, кабачки, тыква. Допустимо небольшое количество помидоров и укропа.
- Закуски: печеночные котлеты, молочная или докторская колбаса, отварной язык, икра, нежирная сельдь (вымоченная), ветчина без косточек, овощной суп с рыбным аспиком.
- Десерты и сладости: вареные или печеные фрукты и ягоды, муссы, желе, пюре, компоты и желе, молочные желе, мед, варенье, зефир, пастила, масляный крем.
- Соусы и специи. Для улучшения вкуса блюд можно использовать сметану, фруктовые и молочные соусы. В небольших количествах разрешены корица, ванилин, петрушка и укроп.
- Напитки. Чай с молоком, слабый кофе с молоком, слабое какао, суп из шиповника, сладкие соки из ягод и фруктов.
- Сливочное масло, топленое масло, рафинированное растительное масло.
Считается, что утро нужно начинать со стакана теплой воды с растворенной в ней чайной ложкой меда. При пептических язвах всегда следует использовать термически обработанную цветную капусту, брюссельскую капусту и брокколи. Эти овощи содержат сульфорафан - вещество, подавляющее патогенные микроорганизмы. Врачи также рекомендуют употреблять натуральный йогурт, содержащий активные культуры.
Запрещенные продукты.
- Мясные и рыбные супы, густые овощные или грибные супы. Борщ, окрошка и капустные супы не допускаются.
- Ржаной хлеб, свежеиспеченный хлеб. Слоеные и кондитерские изделия противопоказаны.
- Жирное мясо, утка, гусь, копченое или консервированное.
- Жирная рыба, соленая и консервированная рыба.
- Соленый сыр, кисломолочные напитки и продукты.
- Пшено, ячмень, кукуруза, ячневая каша, бобовые.
- Свинорой, шпинат, репа, редис, китайская капуста, шведская, огурцы, лук, грибы, соленья и маринады.
- Острые и соленые закуски.
- Недозрелые и кислые фрукты, мороженое, шоколад, сухофрукты.
- Мясо, рыба, помидоры, грибы, перец, горчица, соус хрен.
- Крепкий черный кофе, квас, газированные напитки.
- Тяжелая пища и кулинарный жир.
Таблица 1: Меню на эту неделю.
Первый день.
Завтрак. Омлет с молоком, творожный джем, легкий чай. Обед. Фруктовый салат. Ужин. Рисовый суп, рыбная паровая котлета с картофельным пюре, желе из сладких яблок. Послеобеденный чай. Молоко с какао и кефир. Ужин. Отварная вермишель с мясным фаршем, салат из отварной и тертой свеклы со сметаной, легкий чай. Перед сном. 250 мл кефира.
День 2.
Завтрак. Ленивые вареники с вареньем и сметаной, некрепкий чай. Обед. 1 банан. Ужин. Суп-пюре из белой почечной фасоли, шпината и моркови, телятина на пару и ягодное желе. Послеобеденный чай. Маник, фаршированный грушами. Ужин. Рисовые котлеты с говяжьим фаршем, тушеный кабачок. Время спать. Молоко.
Третий день.
Завтрак. Молочная манная каша, джем, легкий чай. Обед. Персики и бананы. Ужин. Тыквенный молочный суп, гречневое суфле, паровая котлета. Послеобеденный чай. Запеченные яблоки. Ужин. Запеканка из лапши с творогом. Время спать. Кефир.
День четвертый.
Завтрак. Молочная каша, творог с медом, легкий чай. Обед. Фруктовый салат. Ужин. Суп-пюре из цветной капусты, курица с овощами, фруктовое желе. Послеобеденный чай. Маник с яблоками. Ужин. Рыбный пудинг, картофельное пюре. Время спать. Молоко.
Пятница.
Завтрак. Гречневая каша с молоком, паровой омлет, слабый кофе с молоком. Обед. 1 банан. Ужин. Суп-пюре из картофеля, паштет из кролика, фруктовый компот. Послеобеденный чай. Печеное яблоко. Ужин. Курица с овощами, сладкое яблочное желе. Время спать. Кефир.
Суббота.
Завтрак. Овсяная каша с маслом, 1 яйцом, сваренным вкрутую, и молоком с какао. Обед. Печеное яблоко. Ужин. Суп-пюре из цветной капусты, телячья котлета на пару, гречневая каша. Послеобеденный чай. 1 банан. Ужин. Вермишель из мясного фарша, салат из вареной моркови и картофеля, фруктовый компот. Время спать. Молоко.
Воскресенье.
Завтрак. Паровой омлет, творожный джем, светлый кофе с молоком. Обед. Фруктовый салат. Ужин. Молочный суп из тыквы, суфле из телятины с вермишелью, фруктовое желе. Послеобеденный чай. Маникку с начинкой из груш. Ужин. Рыба на пару, картофельное и морковное пюре, суп из шиповника. Время спать. Кефир.
Медицинская диета № 1а.
Различные диеты № 1 назначают на 2 недели при обострениях язвенной болезни и хроническом гастрите; эту диету назначают через 1 неделю после операции на желудке. Хлеб, фрукты и овощи в любом виде запрещены. Разрешенные продукты употребляются в виде пюре, каш или жидкости. Их едят 6-7 раз в день.
Таблица 1a: Питание - меню на неделю.
Первый день.
Завтрак - 1 полувареное яйцо, 100 г молока; Ланч - 100 г молока; Обед - овсяный суп, паровое куриное суфле, желе. Перекус - отвар шиповника, молочные сливки. Ужин - Каша из манной муки, сваренная и просеянная на молоке. Вечер - молоко.
День 2.
Завтрак - паровой омлет из 2 яиц. Обед - 150 мл молока. Обед - тепловатый суп из манной муки с маслом. Перекус - молочное желе. Ужин - рыбное суфле на пару с низким содержанием жира. Вечер - молоко.
Третий день.
Завтрак - 2 яйца, вареное и полувареное, легкий чай. Обед - 150 мл молока. Обед - суфле из индейки, тепловатый суп из рисовой крупы. Перекус - отвар шиповника, 1 вареное и наполовину сваренное яйцо. Ужин - манная каша, сваренная на молоке. Вечер - молоко.
День четвертый.
Завтрак - Паровой омлет из 2 яиц. Обед - 150 мл молока. Обед - тепловатый овсяный суп, рыбное суфле на пару. Перекус - сладкое фруктовое желе, отвар шиповника. Ужин - Овсяная каша, сваренная на молоке с маслом. Вечер - молоко.
Завтрак - Два вареных, наполовину сваренных вкрутую яйца. Обед - сладкий яблочный компот, разбавленный наполовину водой. Обед - рисовый суп с тепловатыми сливками. Перекус - молочные сливки, отвар шиповника. Ужин - Каша из манки, сваренная на воде со сливками. Вечер - молоко.
День шестой.
Завтрак - Паровой омлет из 2 яиц. Обед - 150 мл молока. Обед - рыбное суфле на пару, теплый суп из манной крупы. Перекус - фруктовое желе, отвар шиповника. Ужин - овсянка, сваренная на воде со сливками. Вечер - молоко.
Седьмой день.
Завтрак - Паровой омлет из 2 яиц. Обед - сладкое фруктовое желе. Обед - рисовый суп, мясное суфле. Перекус - молочные сливки, отвар шиповника. Ужин - манная каша, сваренная на молоке. Вечер - молоко.
Медицинская диета № 1б.
Этот вариант питания назначается после питания № 1а, которое следует употреблять пять-шесть раз в день, но свежие овощи, фрукты и хлеб по-прежнему запрещены. В блюде сохраняется достаточное количество белков и жиров, а калорийность снижается за счет уменьшения количества углеводов.
Таблица 1б: Примерное меню.
Завтрак - паровой омлет, манная молочная каша (пюре), молоко. Обед - молоко. Обед - рисовый суп-пюре, картофельное пюре и мясное суфле, желе из сладких яблок. Перекус - крекеры из белого хлеба, суп из шиповника. Ужин - Суфле из тофу на пару, сладкое ягодное желе. Вечер - молоко.
Диета № 1: Рецепт.
- Рисовый суп (глютиновый рис). 50 г риса залейте 2 чашками воды и варите на медленном огне до готовности. Процедите смесь через мелкое сито. Добавьте в остывшую смесь 1 яйцо и 10 г сливочного масла. Доведите до кипения и снимите с огня через 3 минуты. Подавайте теплым.
- Цуккини, кабачки и сыр в кастрюле. 350 г кабачков и 150 г кабачков нарезать кубиками; 150 г говяжьего сыра нарезать кубиками. Поместите ингредиенты в кастрюлю и добавьте 40 г сливочного масла. Готовьте в духовке около 30 мин, затем выключите плиту и снимите кастрюлю через 15 мин.
- Суп-пюре из цветной капусты; отварить 100 г капусты в 400 г воды, вынуть из супа и процедить. Смешайте в миксере 150 г молока, 1/2 яйца, 5 г муки и 5 г сливочного масла. Добавьте в овощной бульон натертую капусту и молочный соус, доведите до кипения и снимите с огня.
-Картофельный суп (картофельное пюре). Отварите и протрите через сито 200 г картофеля. Добавьте 150 г молока, 1 яйцо и 10 г сливочного масла и готовьте еще 2-3 минуты.
- Вермишель с сыром: отварите 50 г вермишели в 300 мл воды до мягкости. Добавьте кусочек сливочного масла и 20 г тертого сыра.
- Морковь с молочным соусом. Очистить и нарезать 200 г моркови, всыпать в молоко, добавить 1 ч.л. сливочного масла, муку и сахар. Кипятите на медленном огне в течение 30 мин.
- Рыбное суфле Отварите 150 г рыбного филе в подсоленной воде, выньте из бульона и пропустите через мясорубку два-три раза. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Паштет из кролика. Отварите 0,5 кг мяса кролика и 200 г куриной печени в подсоленной воде до готовности. Отдельно отварите 1 морковь среднего размера.2 Замочите крекеры в молоке. Мясо, печень и протёртый хлеб измельчите в мясорубке, добавьте яйца и соль, вымесите фарш, выложите на раскатанный противень и запекайте в духовке около 30 мин.
Больше рецептов здоровой пищи можно найти здесь.
Рынок имплантатов может вырасти до 1,21 млрд долларов США к 2030 году
Последняя запись в блоге на нашем сайте.
Naturecream / Свойства масла "Sunshine" Naturecream / Морщины от "сахара" - или возможно гликация Naturecream / Этерифицированное масло Naturecream / Арника - волшебное растение алхимика для лица Naturecream / MATRIXYL3000 - кожа Naturecream / Натуральное масло с SPF от Naturecream / Герань (Pelargonium) для здоровья и красоты кожи, которое стимулирует максимальную эластичность кожи.